Farina per Pizza lunghe lievitazioni – Sacco 12,5 kg
40,90 €
La Farina per Pizza Lunghe Lievitazioni è ideale per impasti che richiedono una lievitazione lenta e naturale. Perfetta per pizze leggere, digeribili e ben alveolate, con un sacco da 12.5 kg adatto a esigenze professionali e domestiche.
Descrizione
La Farina per Pizza Lunghe Lievitazioni è una scelta eccellente per pizzaioli esperti e appassionati che desiderano impasti di qualità superiore. Con un’elevata forza (W 300-350) e un alto contenuto proteico, questa farina supporta lievitazioni lunghe e maturazioni prolungate, garantendo impasti elastici, ben strutturati e altamente digeribili.
Caratteristiche principali:
- Forza ideale: Con un valore W di 300-350, è adatta a lievitazioni superiori alle 24 ore.
- Alta qualità: Ricca di proteine, garantisce una rete glutinica robusta per una consistenza soffice e un’ottima alveolatura.
- Versatilità: Perfetta per pizza napoletana, focacce e pane, sia in ambito professionale che casalingo.
- Grande formato: Confezione da 12.5 kg, ideale per un uso intensivo e prolungato.
Grazie alle sue caratteristiche, questa farina è particolarmente indicata per impasti refrigerati, che maturano lentamente e sviluppano sapori ricchi e complessi. Ideale per pizze cotte in forno a legna, pietra refrattaria o elettrico.
Consigli d’uso
Per un impasto perfetto:
- Mescolare lentamente per sviluppare la maglia glutinica.
- Lasciare lievitare in frigorifero per 24-48 ore.
- Portare a temperatura ambiente prima di formare i panetti.
Conservare in un luogo fresco e asciutto per mantenere inalterate le proprietà.
